Guía La Melezca
Completa guia de bodegas y restaurantes del Sur de Mendoza. Consulte precios de publicacion.
Quebrado
Vino enfermo por alguna de las llamadas quiebras que producen graves enturbiamientos.
Quiebra
Enturbiamiento grave de origen químico. Quiebra férrica: originada por insolubilización de sales de hierro presentes en el vino por reacción con otros componentes (ácido fosfórico, tanino). Otras quiebras son la quiebra proteica y la quiebra cúprica.
Quinado
Vino licoroso aromatizado con quina.
Quinina
Producto de un árbol de la zona tropical que es usado para aromatizar distintas bebidas, incluyendo el vino, El resultado es la obtención de un sabor ligeramente amargo.
Rama
En Rama: vino nuevo aún no aclarado. Vino sin filtrar.
Rancio
Vino añejo obtenido mediante un proceso de crianza oxidativa que a veces se acelera exponiendo el vino al sol en grandes garrafas de vidrio.
Raspón
Estructura vegetal del racimo. A raspón: olores o sabores propios del raspón o estructura del racimo.
Recio
Vino bien constituido pero con mucho cuerpo.
Redondo
Muy armónico en la boca.
Reducción
Reacción química opuesta a la oxidación.
Reducido
Calificativo que se aplica a los aromas de un vino o al propio vino que ha permanecido durante bastante tiempo aislado del contacto con el aire. A veces una excesiva reducción genera olores desagradables (tufo de reducción) que pueden o no ser eliminados por aireación del vino.
Refrescar
Mezclar una porción de vino joven con otro más viejo.
Regaliz
Aroma especiado que aparece asociado habitualmente a algunos tintos de crianza que suelen mostrarse complejos.
Reserva
Vino sometido a un período concreto de crianza en madera y botella. Para poder ser calificado como reserva un vino tinto debe permanecer durante un mínimo de 36 meses en barrica y botella, de los cuales al menos 12 deben transcurrir en barricas de roble. Para blancos y rosados el período de crianza mínimo es de 24 meses, al menos 6 de ellos en barrica de roble.
Resina
Sensación negativa apreciada en nariz y boca, producida en los vinos de crianza por la utilización de maderas nuevas o inadecuadas. Vino elaborado en envases de madera de pino. Son típicos los de Grecia y también se encuentra algún ejemplo en España, concretamente en el norte de la isla de La Palma (Canarias).
MAPA GPS
Innovador mapa del Cañón de Atuel y Valle Grande con los principales prestadores de este atractivo destino turístico.
Agenda Cultural
Todo lo que ocurre en San Rafael en un sólo lugar.
Historia
La historia, sus pioneros y todas las fotos que cuentan en detalle los orígenes de San Rafael.