hojas

GLOSARIO

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Mineral

Adjetivo de cata que señala los sabores que producen reminiscencias de algunas sustancias minerales.

Mohos

Sabor desagradable que es producto de uvas en mal estado o bien de la utilización de cubas sucias.

Mordaz

Indica un importante grado de acidez y tanino, que es un buen factor para los vinos jóvenes que termina suavizándose con la edad.

Mosto

Jugo fresco de la uva aún sin fermentación. Sus azúcares se transformarán en alcohol a medida que se produce la vinificación.

Muy fino

Con detalles sutiles, elegante, distinguido y suavemente perfumado.

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