Guía La Melezca
Completa guia de bodegas y restaurantes del Sur de Mendoza. Consulte precios de publicacion.
Gasificación
Método por el cual se le agrega a los espumosos, en forma artificial, anhídrido carbónico. Esto genera, normalmente, productos de baja calidad.
Gelatina
Sustancia que se agrega para eliminar las partículas en suspensión, lo que permite obtener vinos de mayor transparencia y claridad.
Generoso
Se denomina así al vino de gran graduación alcohólica, que se logra fermentando en forma directa la uva con alto grado de azúcar y agregando alcohol que se ha obtenido por la destilación de vino producido con la misma cepa. Ejemplos de estos productos son los vinos de Jerez y el Oporto.
Glicerina
Componente del vino que le trasmite untuosidad. Este elemento se genera durante la fermentación alcohólica. Cuando un vino tiene abundancia de glicerina se lo denomina graso.
Glúcidos
Azúcares del jugo de la uva que se convierten en alcohol durante la fermentación. En general abundan en los vinos dulces y son escasos en los secos.
Goloso
Término de cata o degustación que se aplica usualmente al Jerez, indica características de dulzura, con gran madurez.
Grado alcohólico
Porcentaje de alcohol puro que contiene un vino.
Grado de azúcar
Es el nivel de azúcar que contiene un vino. Se obtiene dividiendo por 17 la cantidad total de azúcares que contiene un litro de zumo de uva. Este valor es directamente proporcional al grado alcohólico que alcanzará el mosto cuando se complete la fermentación. Por cada 17 gramos de azúcar por litro se obtiene un grado alcohólico.
Graso
Característica de los vinos que abundancia de glicerina y ricos en alcohol. Usualmente son suaves en boca.
Grosellas
Se denomina así al aroma afrutado que es característico del cabernet sauvignon.
Hedonista
Se llama de esta forma a la calificación directa y subjetiva que se hace de un vino.
Herbáceo
Adjetivo usado en la cata de vinos que se aplica al caldo que genera reminiscencias de frutas verdes y hierbas. Es producto de una insuficiente madurez de la uva.
Híbrida
Cepa resultado del cruce de dos diferentes especies de uva. En general produce vinos de baja calidad, que se utilizan fundamentalmente para la destilación.
Hierro
Es el sabor ligeramente metálico que se encuentra en un vino y que proviene de las características del suelo en el que se cultivó la vid. Se considera que es un dejo natural que le da una personalidad especial al producto.
Hojas de vino machacadas
Término de cata que se refiere a un aroma con cierta reminiscencia herbal que se relaciona con vinos jóvenes y toscos y que connota una calificación negativa.
MAPA GPS
Innovador mapa del Cañón de Atuel y Valle Grande con los principales prestadores de este atractivo destino turístico.
Agenda Cultural
Todo lo que ocurre en San Rafael en un sólo lugar.
Historia
La historia, sus pioneros y todas las fotos que cuentan en detalle los orígenes de San Rafael.