Guía La Melezca
Completa guia de bodegas y restaurantes del Sur de Mendoza. Consulte precios de publicacion.
Descube
Consiste en la separación de los hollejos y otras partículas sólidas al finalizar la fermentación de los vinos tintos. Se califica como dulces a los vinos que contienen un alto nivel de azúcares, normalmente superior a los 50 gramos por litro.
Desfangado
Procedimiento por el cual se separan las borras o impurezas que pueda tener el mosto.
Desvaído
Calificación que se aplica a los vinos con un exceso de oxígeno.
Diluido
Se denomina así al vino con poco nivel de alcohol y acidez, lo que lo hace aparecer como aguado.
Distinguido
Diferente, con características muy particulares.
Dorado
Color de los vinos que si vira hacia el amarillo indica que se trata de vinos dulces y generosos y que si muestra una tonalidad verdosa marca que estamos en presencia de blancos secos y jóvenes.
Duela
Se llama así a cada una de las tablas curvas que forman las paredes de las cubas, barriles y toneles donde se guardan los vinos para su envejecimiento.
Dulce
Se califica así a los vinos que contienen un alto nivel de azúcares, normalmente superior a los 50 gramos por litro. Básicamente existen dos tipos de dulzor, el que surge de las uvas y el implícito, en el primer caso el tiempo va convirtiendo a esos vinos en secos, mientras que los segundos se mantienen a pesar del envejecimiento que tengan.
Duro
Se llama así al vino con predominio de tanino y acidez, son vinos poco acabados y en los tintos son los jóvenes que necesitan un cierto grado de crianza. En general la dureza del vino suele desaparecer con el paso del tiempo.
Elegante
de muy buena crianza con características muy distinguidas y de cepajes muy nobles.
Empalagoso
Vino muy dulce excesivamente pesado con poco nivel de acidez.
Encabezamiento
Proceso por el cual se agrega alcohol al mosto a fin de conseguir los altos niveles propios de los vinos generosos.
Enérgico
Vino con fuerte carácter, característica de aquellos que tienen un alto nivel de tanino y acidez.
Enfático
Término que se aplica a los vinos con carácter demasiado afrutado. No es una calificación positiva.
Enfermedad de la botella
Degradación del vino producida por el contacto con el aire, debido a que el cierre no es hermético por fallas en el corcho, ya sea porque se ha insertado malo se ha deteriorado.
MAPA GPS
Innovador mapa del Cañón de Atuel y Valle Grande con los principales prestadores de este atractivo destino turístico.
Agenda Cultural
Todo lo que ocurre en San Rafael en un sólo lugar.
Historia
La historia, sus pioneros y todas las fotos que cuentan en detalle los orígenes de San Rafael.